Չե՞ք պատրաստում ամռանը:Իհարկե գիտեք.Այս համեղ, հիշարժան ուտեստները խնջույքների, բակում խորովածի և խմբակային ճաշերի համար ինքնուրույն չեն պատրաստվում:
Սեպտեմբերին դեբյուտային այս հինգ խոհարարական գրքերում ներկայացված են բոլոր նոր թակոնները, բուրգերները, պաղպաղակը, աղցանները և մակարոնեղենի գաղտնիքները, որոնք դուք կցանկանայիք պատրաստել ոչ միայն այս ամառ, այլ ամբողջ տարվա ընթացքում:Հուսով ենք, որ դուք վայելեք դրանք այնքան, որքան մենք:
Բլոգեր Հիզեր Թեմփլթոնը տարիներ առաջ ազատվել է նրանից։Այժմ նա օգտագործում է խտացրած կաթ, թանձր սերուցք և ռազմավարական կես ու կես հարաբերակցություններ՝ յուղալի սառը խմիչքներ ստեղծելու համար՝ դասական վանիլից մինչև քարքարոտ արահետներ և դեղձի փշրանքներ:Դրան նա ավելացնում է պարզ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ելակը և շաքարավազը կամ Biscoff թխվածքաբլիթները:Խառնուրդը լցնել հացի տապակի մեջ և սառեցնել երեքից հինգ ժամ կամ ամբողջ գիշեր:Այսքանը:
Easy No-Churn Ice Cream-ը (Page Street, $23) հեշտ է գնել, պահանջում է ընդամենը մի հարել և գավաթ, և առաջարկում է 50 համեղ բաղադրատոմսեր, ներառյալ պաղպաղակի սալիկներ և սենդվիչներ, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթի խմորից պաղպաղակի սենդվիչներ:որը կարելի է գնել միայն ամռանը։
Իր նոր խոհարարական գրքում՝ Between the Buns (Countryman, $30), Սան Դիեգոյի ռեստորատորը և 3,3 միլիոն բաժանորդ ունեցող YouTube սննդի ազդեցիկը հյուրասիրում է շարժական սարքով, ներառյալ սենդվիչներ:սպիրտ համբուրգերներով, բուրիտոներով, նրբերշիկներով և տակոներով:Այո, tacos, այդ թվում դասական Սան Դիեգոյի ձկան taco.
Նրա այս հինգերորդ խոհարարական գիրքը կատարյալ է ամառային պիկնիկի սեզոնի համար:Այն ունի 100 բաղադրատոմս՝ կոլոլակների, տոստերի, կաթված ձվերի, ամեն ինչ՝ սկսած Buffalo հավի բուրգերներից մինչև սխտորով հացով սենդվիչներ:Դա առատ, սպիտակուցներով հագեցած ձոն է առատ ուտելիքի համար, լինի դա տնական տորտիլյա, թե ֆրանսիական տոստ, սոուսներով և զարդարանքներով, որոնք կստիպեն նրան երգել:
Բերքլիի բնիկ Էնդի Բարագանիի երկար սպասված դեբյուտը ցույց է տալիս խոհարարության հանդեպ աճող սննդարարի սերը, ներառյալ, բայց չսահմանափակվելով նրա ավանդական պարսկական ուտեստներով:Ո՞վ կարող է մոռանալ «Bon Appetit»-ի նախկին ավագ խմբագրի վիրուսային kuku sabzi բաղադրատոմսի տեսանյութը:
Այս փափուկ կուկուն 110 պարտադիր բաղադրատոմսերից մեկն է «Խոհարարը, որը դուք ուզում եք լինել. տպավորիչ ամենօրյա բաղադրատոմսեր» գրքում (Laurena Jones, $35):Գլուխները ներառում են աղցանների օրեր (բարև, խուրման պատառոտված բուրատայով և թարմ կիտրոնով) և միս (շաուրմա, գառան կոտլետներ կիմչի աղցանով), ինչպես նաև 15 տարեկանում թթու մրգերի մասին մտածված անձնական շարադրանք: Chez Panisse-ում աշխատելու ընթացքում նրա բրնձի հետ հարաբերությունները գրեթե հոգևոր էին:դրանք նորիով են զարդարված, թե թահդիգի մեջ փաթաթված։
Բեսթսելեր հեղինակ Մելիսա Քլարկը մեկ կաթսայում ճաշ պատրաստելու մասին:Այո խնդրում եմ.Քլարկի «Ակնթարթային ընթրիքի» մեր ծեծված պատճենը ոչ միայն կեղտոտում է նախադպրոցականներին:Եթե այս ամառ խոհարարական գիրք եք գնել, պատրաստեք «Ընթրիք մեկում» (Clarkson Potter, $30), որը մեկնարկելու է սեպտեմբերի 6-ին և առաջարկում է թեթև, համեղ ուտեստներ զբաղված մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում ընտանեկան բաղադրատոմսեր պատրաստել:
The New York Times-ի սննդի հեղինակներն անդրադառնում են ամեն ինչ՝ սկսած թավայի ընթրիքներից (խրթխրթան կիտրոնով հավ կարտոֆիլով, սուսամբարով և կապարներով) և մեկ ամանով տորթեր (ռիկոտա և ձիթապտղի յուղով կարկանդակ) մինչև մեկ կաթսայի մակարոնեղեն (կոճապղպեղով կոկոսի արիշտա ծովախեցգետնով և բանջարեղենով):).Նա նույնիսկ տապակի մեջ կանաչ տերևներով ճակնդեղով կարկանդակ էր պատրաստել։
Բոլոր 100 բաղադրատոմսերն առաջարկում են բուսակերների կամ վեգանական այլընտրանքներ կամ այլընտրանքային բաղադրիչներ, այնպես որ կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքի տակ եղած ծնեբեկը՝ ոլոռի խանութ գնալու փոխարեն (կամ հակառակը):Շնորհակալություն Մելիսա, դու հասկանում ես մեզ:
Անկախ նրանից, թե դուք սիրում եք ռամեն կամ մակարոնեղեն, ձեզ դուր կգան պատմությունները, համերը և սննդի պոռնո նկարները That Noodle Life-ից (Workman Publishing, $30), Մայք և Ստեֆանի Լեհի երգերը իրենց սիրելի ածխաջրերի մասին:
Մրցանակակիր «I am a food» բլոգի հեղինակը ճանապարհորդում է աշխարհով մեկ՝ փնտրելով ամենահամեղ մակարոնեղենը և տպավորիչ կրքով ընդգրկում է տեսականին՝ առաջարկելով 75 բաղադրատոմս՝ թայվանական համեղ տավարի մսից և սոխով ու պանրով մակարոնեղենով ապուրից մինչև խեցեմորթային միսո լինգվինի:և շքեղ գառան սոուս:
Կան խորհուրդներ, թե ինչպես բարելավել ակնթարթային արիշտա, քայլեր՝ զրոյից մակարոնեղեն պատրաստելու համար և բոլոր տնական բաղադրիչները՝ ձեր լապշայի նիրվանային հասնելու համար, ներառյալ չիլիի յուղը, սոուսները և սխտորի հացի փշրանքները:Այն նույնիսկ ունի սեքսուալ ժամադրության արիշտաների բաժին:
Սան Դիեգոյի իր Not Not Tacos ռեստորանում ռեստորատոր և YouTube-ի խոհարարական սենսացիա Սեմ Զիենը (նույն ինքը՝ Սեմ Շեֆը) մատուցում է տակոներ ամեն ինչով՝ մակարոնեղենից և պանրից մինչև կարտոֆիլի պյուրե և սմբուկ:Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակը մնում է դասական՝ գարեջրի ձկան տակոներ կանաչ կաղամբով, կծու սոուսով և լայմով:
Այս բաղադրատոմսը Zien-ի նոր խոհարարական գրքի 100-ից մեկն է՝ «Between Bread: Burgers, Sandwiches, Flatbreads, Burritos, Hot Dogs, and More» (Քաունթրիմեն, $30):
1¼ ֆունտ սպիտակ ձուկ (ձողաձուկ, հալիբուտ, մահի-մահի), մաքրված, ոսկորից մաքրված, ցամաքեցված և մատի չափ կտորների կտրատած, մոտավորապես 1 x 3 դյույմ
Տեմպուրայի խմորը, հին դափն ու գարեջուրը դնել մեծ ամանի մեջ և հարել մինչև հարթ:
Ձուկը թաթախեք խմորի մեջ, թեթևակի թափահարեք ավելցուկը, այնուհետև խմբաքանակներով տապակեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և եփեք՝ մոտ 5 րոպե կամ մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն դառնալը:(Մի լցրեք տապակը, հակառակ դեպքում ջերմաստիճանը կնվազի, և կերակուրը ճիշտ չի եփվի):
Տորտիլաները տաքացրեք և պատրաստեք տորտիլյաները. յուրաքանչյուր տորտիլյային ավելացրեք մի քիչ թթվասեր սոուս, կաղամբ, մի քանի ձուկ, ապա ցողեք մի քիչ տաք սոուսով և լայմով:
— Սեմ Զիեն, Հացերի միջև. բուրգերներ, սենդվիչներ, թակոսներ, բուրիտոսներ, հոթ դոգ և ավելին (Redneck, $30)
Իր դեբյուտային խոհարարական գրքում՝ «Խոհարարը, որը դու ուզում ես լինել. տպավորիչ խոհարարական գրքեր ամենօրյա համար» (Լաուրենա Ջոնս, 35 դոլար), Բեյի շրջանի բնիկ և Bon Appetit-ի նախկին ավագ խմբագիր Էնդի Բարագանին կիսում է իր մտքերը ամեն ինչի մասին՝ աղած մրգերից մինչև Postadiga-ի խոհարարական իմաստությունը:
Այս պարզ ուտեստը առաջինի օրինակն է:(Այո, լոլիկը միրգ է:) Այն ցույց է տալիս, թե ինչպես են սխտորը, շերտավորված ծովի աղը և այլ համեղ տարրերը բարձրացնում ամառային տրամադրությունը:Չիլիի չիպսերը կարելի է պատրաստել մինչև մեկ շաբաթ առաջ և փակ պահել սառնարանում։
2 ֆունտ ժառանգության լոլիկ (ցանկացած չափի), մի քանիսը կտրատած, մի մասը կտրատած կամ փոքր լոլիկ (ինչպես Sungold կամ կեռաս), որոշ կիսով չափ, որոշ ամբողջական
Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա միացրեք ձիթապտղի յուղը, սխտորը և անչոուսը:Եփել՝ հաճախակի խառնելով, մինչև սխտորը ոսկեգույն ու խրթխրթան լինի, իսկ անչոուսը հալվի, 3-ից 5 րոպե:Անջատեք կրակը և ավելացրեք սամիթի սերմերը և կարմիր պղպեղի փաթիլները։
Լոլիկները դնել մեծ ափսեի վրա և քացախով ցողել:Չիլիի չիպսերը գդալով և վրան ռեհան շաղ տալ:Շաղ տալ առատ աղով և մատուցել։
Բլոգեր Հիզեր Թեմփլթոնը իր նոր խոհարարական գրքում Easy No-Fresh Ice Cream. առանց սարքավորումների հիանալի տնական պաղպաղակի ուղեցույց (Page Street, $23), բլոգեր Հիզեր Թեմփլթոնը կիսվում է ոչ միայն խտացրած կաթի, այլև հացի տապակների 50 բաղադրատոմսով:, և սառնարան։
Այս ուտելի թխվածքաբլիթի խմորով սենդվիչներն ուղղակի մի քիչ ավելի շատ աշխատանք են պահանջում:Խմորը նախ պատրաստում ենք, քանի որ սալյամին սառնարանում եփելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։
Պատրաստում ենք ուտելի թխվածքաբլիթի խմորը. Փոքր և միջին ամանի մեջ սկսում ենք թխվածքաբլիթի խմորից քառակուսիներ ձևավորել՝ փայտե գդալով հարել կարագն ու երկու շաքարավազը մինչև հարթ լինի:Ավելացնել թանձր սերուցք, վանիլի էքստրակտ և աղ։Խառնել խառնուրդը, մինչև ամեն ինչ միանա:
Գլորում ենք ուտելի թխվածքաբլիթի խմորը մագաղաթյա թղթի երկու թերթերի միջև:Ցանկանում եք, որ թխվածքաբլիթի խմորը լինի մոտ ½ դյույմ հաստությամբ:Քառակուսի (կամ կլոր) թխվածքաբլիթով կտրատել խմորը քառակուսիների մեջ և դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։Թխում թերթիկները մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի խմորը պնդանա։
Պատրաստել պաղպաղակը. միջին չափի ամանի մեջ խառնել քաղցրացված խտացրած կաթը, վանիլինը և կիսով չափ կիսել մինչև զանգվածը միատարր լինի:հետաձգվել է.
Օգտագործելով տակդիր կամ ձեռքի հարիչ, հարեք թանձր սերուցքը, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ՝ 60-ից 90 վայրկյան:Քաղցրացված խտացրած կաթի խառնուրդը նրբորեն ծալեք հարած սերուցքի մեջ։Դուք ցանկանում եք, որ այն լինի հնարավորինս հարթ և առանց կույտերի:
Պատրաստեք երկու 8 դյույմ կլոր կամ քառակուսի թավան և շարեք դրանք մագաղաթյա թղթով:Համոզվեք, որ մագաղաթը մի փոքր կախված է, որպեսզի կարողանաք ամբողջ պաղպաղակը հանել այն ամբողջովին սառչելուց հետո:
Պաղպաղակը բաժանում ենք մագաղաթապատ երկու տապակների մեջ։Պաղպաղակը սպաթուլայի միջոցով հավասարաչափ քսել թավայի վրա։Երբ պաղպաղակը դրվում է թխվածքաբլիթների միջև, դուք ցանկանում եք, որ պաղպաղակը լինի ½-ից ¾ դյույմ հաստությամբ՝ լավագույն հարաբերակցության համար:Պաղպաղակի բաց կաղապարները սառեցրեք 3-5 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, մինչև պնդանան:
Հավաքեք սենդվիչներ. ավելի լավ է աշխատել խմբաքանակներով, որպեսզի և՛ պաղպաղակը, և՛ թխվածքաբլիթները մնան ամբողջովին սառած:Հանեք թխվածքաբլիթի խմորի կեսը և մի բաժակ պաղպաղակ:Օգտագործելով նույն թխվածքաբլիթը, որը դուք օգտագործում եք թխվածքաբլիթի խմորը կտրելու համար, կտրեք պաղպաղակի քառակուսիներ (կամ կլորներ), որպեսզի տեղավորվեն երկու սառեցված թխվածքաբլիթների միջև:Մեղմ սեղմեք և սառեցրեք թխվածքաբլիթի սենդվիչներ:Կրկնեք գործընթացը երկրորդ պաղպաղակի կաղապարով և մնացած թխվածքաբլիթներով։Եթե նկատում եք, որ սենդվիչը հավաքելիս պաղպաղակը փափկել է, հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի կարճ ժամանակով նորից սառեցնել:
Հալեցրեք կիսաքաղցր շոկոլադե չիպսերը միկրոալիքային վառարանում պահվող ամանի մեջ 60 վայրկյան կամ մինչև շոկոլադը փարթամ:Օգտագործելով գդալ կամ հրուշակեղենի տոպրակ, յուրաքանչյուր ուտելի թխվածքաբլիթի սենդվիչի կեսին մի քիչ շոկոլադ ցանեք։10 րոպե դնել սառնարանում, ապա մատուցել։Թխվածքաբլիթների մնացորդները փակ տարայի մեջ պահեք սառնարանում մինչև 2 շաբաթ։
Նշում.Ենթադրվում է, որ հում ալյուր ուտելը E. coli վարակի փոքր ռիսկ է պարունակում:Եթե դա ձեզ անհանգստացնում է, ապա ալյուրը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 1 րոպե 15 վայրկյան կամ մինչև այն հասնի 160 աստիճանի։Թողեք, որ ալյուրն ամբողջությամբ սառչի և հետևեք բաղադրատոմսին։
Մենք ձեզ հրավիրում ենք օգտագործելու մեր մեկնաբանությունների հարթակը մեր համայնքի խնդիրների շուրջ բովանդակալից զրույցներ վարելու համար:Մենք իրավունք ենք վերապահում ցանկացած ժամանակ հեռացնել ցանկացած տեղեկատվություն կամ նյութ, որը անօրինական է, սպառնալից, վիրավորական, զրպարտիչ, զրպարտիչ, անպարկեշտ, գռեհիկ, պոռնոգրաֆիկ, հայհոյական, անպարկեշտ կամ այլ կերպ վնասակար մեզ համար, և բացահայտել ցանկացած տեղեկատվություն, որն անհրաժեշտ է պահանջների կատարման համար: օրենքի պահանջները։, կարգավորող կամ պետական պահանջներ։Մենք կարող ենք ընդմիշտ արգելել ցանկացած օգտվողի, ով խախտում է այս պայմանները:
Դուք հարգում եք ձեր սիրելիներին հուշարձաններով կամ տապանաքարերով:Ձեր հուշահամալիրը դարձրեք ուղենիշ, երբ աշխատում եք…
Ժամանակն է հասնելու ձեր ֆինանսական նպատակներին… ժամանակն է ռազմավարական ֆինանսական պլանավորման:Քարտեզագրեք ձեր ֆինանսների դասերը Քևին Դաննիգանի հետ,…
Greenwood & Myers Mortuary-ը պատիվ ունի ծառայելու ընտանիքներին Ուելդ կոմսությունում և Front Range-ի երկայնքով: Greenwood & Myers Mortuary-ը պատիվ ունի ծառայելու ընտանիքներին Ուելդ կոմսությունում և Front Range-ի երկայնքով: Մորգ Գրինվուդ և Մայերսը честь служить семьям в округе Уэлд и вдоль Переднего хребта. Greenwood & Myers Mortuary-ը պատիվ ունի ծառայելու ընտանիքներին Ուելդ կոմսությունում և Front Range-ի երկայնքով: Greenwood & Myers Mortuary 很荣幸能为Weld 县和Front Range 沿线的家庭提供服务。 Greenwood & Myers Mortuary 很荣幸能为Weld 县和Front Range Morg Greenwood & Myers гордится тем, что обслуживает семьи в округе Уэлд и на переднем хребте. Greenwood & Myers Mortuary-ը հպարտանում է Ուելդ շրջանի և Front Range-ի ընտանիքներին ծառայելով:Պրոֆեսիոնալ անձնակազմ…
Մեծ քայլ կատարեք դեպի տուն ունենալու համար՝ հիփոթեք վերցնելով Կանեսբուրգի High Plains բանկից:Դուք կարող եք հաշվել…
Սա հիանալի վայր է Բոուլդերում ապրելու համար:Հաբիթաթի բնակարաններ առաջին անգամ մտնելուց հետո ձեզ կզգաք ինչպես տանը:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 11-2022